در کودکان، سطوح بالا می تواند بر رشد مغز تأثیر بگذارد. در بزرگسالان، آنها می توانند به چندین مشکل سلامتی از فشار خون بالا گرفته تا مشکلات تولید مثل و عملکرد ضعیف سیستم ایمنی دچار شوند
متأسفانه پونه کوهی، یکی از بهترین گیاهان برای غذاهای ایتالیایی، یکی از بدترین عملکردها را داشته است. هر برند آزمایش شده نگرانی هایی را برای سلامتی ایجاد می کند. مشخص شده که نام تجاری پونه کوهی La Flor باعث نگرانی زیاد به دلیل فلزات سنگین موجود در آن ایجاد کرده است.
مانند پونه کوهی، هر پنج مارک آویشن از نظر فلزات سنگین نگرانی هایی را ایجاد کردند. نام تجاری Happy Belly از آمازون بسیار نگران کننده است.
از بین مارک های ریحان و زنجبیل آزمایش شده، تنها یک مورد برای هر ادویه بدون نگرانی بود و هر دو برنده از برند Simply Organic بودند.
مسمومیت با زردچوبه و سرب
در حالی که زردچوبه به عنوان یک ادویه سالم معرفی می شود، از سال 2010 تاکنون با 6 مورد مسمومیت با سرب در کودکان ایالات متحده مرتبط شده است. با این حال، بیش از نیمی از مارک های آزمایش شده بدون خطر بودند، اگرچه زردچوبه آسیاب شده La Flor باعث “نگرانی های زیادی” شد. ”
این ادویه های خوشمزه در تست های Consumer Reports عملکرد بسیار خوبی داشتند. از ده برند زیره سبز، به شش برند چراغ سبز نشان داده شد. از هشت مارک پاپریکا، چهار مارک خوب بودند. با این حال، همه برندهایی که نگرانی ایجاد کردند در پایین ترین سطح نگرانی قرار داشتند.
از ده مارک پودر شیلی که توسط سازمان ایالات متحده آزمایش شد، 9 مارک کاملاً بدون نگرانی بودند. تنها برندی که باعث نگرانی شد، برند Great Value از Walmart بود.
در واقع، تمام مارک های ادویه های ذکر شده در بالا که مورد آزمایش قرار گرفتند، فاقد سطوح مربوط به فلزات سنگین بودند. بنابراین نیازی به صرفه جویی در فلفل (سفید یا سیاه!) نیست.
لورا شومو، مدیر اجرایی انجمن تجارت ادویه آمریکا، به Consumer Reports گفت که خلاص شدن از شر فلزات سنگین “تقریبا غیرممکن” است زیرا آنها از خاکی که در آن رشد می کنند جذب می شوند.
این چگونه قانونی است؟
در ایالات متحده، سازمان غذا و دارو (FDA) مسئول ایمنی است، اما محدودیتی برای فلزات سنگین در اکثر محصولات غذایی تعیین نکرده است. با این حال، FDA ممکن است گیاهان و ادویه های وارداتی را آزمایش کند و آنها را نگه دارد، اما بیشترین تمرکز روی باکتری های مضر مانند سالمونلا است. خبر خوب؟ هیچ سالمونلا در ادویه ها یافت نشد!
ایالت های نیویورک و کالیفرنیا با توجه به این نگرانی که نیویورک بیش از ۱۰۰ گیاه و ادویه را به دلیل آلودگی فلزات سنگین از سال ۲۰۱۶ فراخوان داده است. در سال ۲۰۰۶، اتحادیه اروپا همچنین محدودیت هایی را برای فلزات سنگین در همه انواع محصولات غذایی تعیین کرد. .
Consumer Reports پیشنهاد می کند یکی از بهترین راه ها برای محدود کردن قرار گرفتن در معرض فلزات سنگین، خشک کردن آن ها در خانه بطور طبیعی است، به ویژه آنهایی که بیشتر از مابقی خطرناک بودند، مانند پونه کوهی . همچنین توصیه می کند به گزارش نگاه کنید تا ببینید کدام برندهاخطرهای کمتری دارند.
Consumer Reports همچنین توصیه می کند سایر منابع غذایی و نوشیدنی خود را بررسی کرده و قرار گرفتن در معرض فلزات موجود در آن را محدود کنید. این می تواند شامل آزمایش آب برای سرب و آرسنیک و نصب فیلتر آب در صورت نیاز باشد. همچنین حواستان به شکلات تلخ، آب میوه یا غلات باشد.
منبع : MSN